Berbere
Το μείγμα μπαχαρικών berbere συνήθως περιέχει καυτερές πιπεριές, πιπέρι, κύμινο,
γαρύφαλλο, πιπερόριζα, πιπέρι καγιέν και είναι κύριο συστατικό της κουζίνας της Αιθιοπίας
και της Ερυθραίας. Η σύστασή του ποικίλει εφόσον το μείγμα μπορεί να περιέχει αρωματικά
φυτά που φύονται μόνο στην περιοχή αυτή και θεωρούνται άγνωστα σε άλλες περιοχές του
πλανήτη όπως το μακροπίπερο κ.ά. Με την πλούσια γεύση του, την κόκκινη απόχρωσή του
το μείγμα δίνει ξεχωριστή γεύση αλλά και εμφάνιση σε κρέας κόκκινο, κοτόπουλο, αρνί
κοκκινιστά αλλά και ψητό στη σχάρα.