Cajun
Το μείγμα Cajun έχει τις ρίζες του στην μαγειρική κατοίκων της περιοχής Λουιζιάνα της Αμερικής, οι οποίοι  ήταν γαλλόφωνοι κάτοικοι του Καναδά και είχαν αναγκασθεί να μετοικήσουν στην περιοχή. Το μείγμα περιέχει πάπρικα, κρεμμύδι, σκόρδο, πιπέρι, θυμάρι, κόλιανδρο και είναι ιδανικό για κόκκινο κρέας που συνοδεύεται με ρύζι.