Πιπέρι Γουινέας (grains of paradise)

guineapepperΠιπέρι Γουινέας
Το πιπέρι Γουινέας ή grains of paradise όπως το έχουν ονομάσει στην Ευρώπη, δεν προέρχεται από το ίδιο φυτό με το γνωστό μας πιπέρι, αλλά από το φυτό Aframomum melegueta της οικ. των Ζηγκιβεριδών. Έχει λίγο μικρότερους καρπούς σε μάλλον κωνικό σχήμα ενώ η γεύση του είναι πιπεράτη που αφήνει λεμονίζουσα επίγευση.
Ο καρπός ήταν γνωστός στην Ευρώπη από πολύ παλιά, τελευταία όμως έχει γίνει συστατικό της gourmet  κουζίνας.
Εκτύπωση