Το Άμυλο Αραβοσίτου, (corn starch) προέρχεται από τον καρπό του καλαμποκιού.
Έχει την μορφή άσπρης λεπτής σκόνης και χρησιμοποιείται για να κάνει πιο παχύρευστη την υφή σε σάλτσες, σούπες κ.ά.
Επίσης χρησιμοποιείται στην ζαχαροπλαστική για την παρασκευή κρέμας, φύλλων ζύμης κλπ.
Βρίσκεται σε πολλά προϊόντα ως αντισυσσωματικό , όπως στην λεπτόκοκκη ζάχαρη.