Πουρνάρι (Quersus coccifera) Αειθαλές φυτό, κοινό σε όλη σχεδόν την Ελλάδα. Είναι επίσης γνωστό με τα κοινά ονόματα πιρνάρι, κατσόπρινος, απρινιά, κατσιπρινιά, κατσιδοπίρναρο κ.α.
Το πουρνάρι ή δρυς ή πρίνος, ήταν γνωστό στους αρχαίους, οι οποίοι, εκτός του ότι έκαναν ευρεία χρήση του ξύλου του, γνώριζαν τις βυρσοδεψικές ιδιότητες του φλοιού του. Γενικώς η δρυς ήταν αφιερωμένη στο Δία, κατά τη μυθολογία, απέδιδαν δε σ’ αυτή τη δύναμη να χρησμοδοτεί. Ο Θεόφραστος και ο Διοσκουρίδης ονομάζουν το περιγραφόμενο είδος πρίνο.
Έχει βλαστούς με πυκνές διακλαδώσεις και φύλλα μικρά, δερματώδη, πριονωτά και αγκαθωτά. Ο καρπός του είναι βαλανίδι.
Το ξύλο του πουρναριού είναι ποικιλοτρόπως χρήσιμο. Η ρίζα του εξ’ άλλου, έχει πολύτιμες τονωτικές, ορεκτικές, αντισπασμωδικές και καταπραϋντικές ιδιότητες, που οφείλονται στις δεψικές ουσίες του  φλοιού της. Η συγκομιδή της ρίζας γίνεται το φθινόπωρο.

Σημείωση: Η ως άνω παρουσίαση του φυτού, σε καμμία περίπτωση δεν αποτελεί συνταγή. Η συμβουλή ειδικού κρίνεται απαραίτητη πριν από την χρήση του φυτού.