Σχοινόπρασσο αφυδατωμένο κομμένο Κίνας ( Chives dehydr. cut )

ΣΧΟΙΝΟΠΡΑΣΣΟ

Ανήκει στην οικογένεια των Αμμαριλίδων (Amaryllidaceae). Υπάρχουν δύο διαφορετικά είδη σχοινόπρασου. Tο πρώτο έχει μυρωδιά κρεμμυδιού και είναι το Allium schoenoprasum και το δεύτερο έχει μυρωδιά σκόρδου και είναι το Allium tuberosum. Είναι γνωστό με το Αγγλικό όνομα, Chives.

Ευδοκιμούν σε εδάφη μέσης σύστασης, γόνιμα και καλά αποστραγγισμένα. Έχουν ανάγκη από αρκετή υγρασία και προτιμούν δροσερό κλίμα, και οι πιο κατάλληλες εποχές για ανάπτυξη τους είναι το φθινόπωρο, ο χειμώνας και η άνοιξη.

Περιέχουν αρκετό σίδηρο, που βοηθά στην αναιμία. Ρίχνουν την πίεση, βοηθούν την πέψη και ανακουφίζουν τον ανθρώπινο οργανισμό από κρυολογήματα.

Χρησιμοποιούνται στις βιομηχανίες τροφίμων ως πρόσθετο σε σαλάτες, σούπες αλλά και ως γαρνίρισμα σε άλλα φαγητά.