Πιπέρι ρόζ Βραζιλίας ( Schinus terebinthifolius) ( Pink pepper )

Ροζ πιπέρι
Το ροζ πιπέρι προέρχεται από το δένδρο Schinus tereb. το οποίο αυτοφύεται σε μεγάλες εκτάσεις της Βραζιλίας από όπου κυρίως εξάγεται. Πήρε το όνομά του από το χρώμα του καρπού και την ομοιότητά του με τον καρπό του κοινού πιπεριού χωρίς όμως να έχει την ίδια προέλευση με αυτό.
Το ροζ πιπέρι, του οποίου η χρήση ως μπαχαρικό έχει διαδοθεί τα τελευταία χρόνια, είναι αρωματικό με γλυκειά, πιπεράτη γεύση και χαρακτηριστικό, μάλλον εξωτικό, ροζ χρώμα που το κάνει απαραίτητο στην gourmet κουζίνα.
Χρησιμοποιείται σε συνταγές για ψάρι, σούπες, λαχανικά (σπαράγγια), αλλά και σε συνδιασμό με τους άλλους σπόρους πιπεριού ώστε να δώσουν ένα πολύχρωμο μείγμα, ενώ επίσης χρησιμοποιείται και στο τσάϊ.
Εκτύπωση