ΒΡΙΣΚΕΣΤΕ ΕΔΩ:   Αρχική σελίδα > ΠΡΟΪΟΝΤΑ > Μπαχαρικά ( Spices ) > Κάρδαμο πράσινο σπόρος σκόνη Ινδών ( ( Cardamomi semen pulv ) Cardamom green seed ground )


Κάρδαμο πράσινο σπόρος σκόνη Ινδών ( ( Cardamomi semen pulv ) Cardamom green seed ground )

cardamom-dried-seeds01


Κάρδαμο

Το γνήσιο κάρδαμο, που είναι γνωστό και ως κακουλές, προέρχεται από το φυτό Elettaria (Ελεταρία), της οικογενείας των Ζιγγιβεριδών. Φύεται σε περιοχές της Ινδίας, Μάλαμπαρ, στη Γουατεμάλα, το Μεξικό.
Το κάρδαμο θεωρείται ένα από τα πιο ακριβά μπαχαρικά γι αυτό πολλές φορές υποκαθιστάται από άλλων περιοχών παρόμοιους καρπούς.
Ο καρπός του κάρδαμου είναι 5-20 mm, και έχει πράσινο χρώμα. Επίσης υπάρχει το λευκό κάρδαμο, το οποίο είναι λευκασμένο. Στην αποξηραμένη του μορφή, ο καρπός έχει οβάλ σχήμα και η επιφάνειά του μοιάζει με σκληρό χαρτί στην αφή. Ο καρπός περιέχει καφέ αρωματικούς σπόρους σε τρεις σειρές.
Το κάρδαμο είναι γνωστό από την αρχαιότητα. Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι μασούσαν τους σπόρους, ενώ οι Έλληνες και οι Ρωμαίοι το χρησιμοποιούσαν ως άρωμα.
Το κάρδαμο κυκλοφορεί ως ολόκληρος καρπός πράσινος ή λευκός. Διατίθενται ξεχωριστά όμως και οι σπόροι του, ολόκληροι ή τριμμένοι σε μορφή σκόνης, οι οποίοι είναι υπεύθυνοι και για το ξεχωριστό  άρωμα, περιζήτητο στην ζαχαροπλαστική, μαγειρική και όχι μόνο.
Εκτύπωση

" Η εταιρεία μας απευθύνεται κυρίως στο χονδρεμπόριο, στούς συσκευαστές, στους μεταποιητές, στην βιομηχανία τροφίμων και ασφαλώς στα καταστήματα λιανικής σε όλη την Ελλάδα "...